Köksredskap i rostfritt stål är mycket efterfrågade bland hemmafruar. Det är säkert för hälsa, hygieniskt, har en lång livslängd. Särskilt populära produkter med kapselbotten.
Kapselns botten av pannan: vad betyder det
Kapselbotten är med andra ord skiktad. Representerar de pressade metallskivorna.
Många tror att det bara är krukor med en tjock botten. Detta är faktiskt inte fallet. För tillverkningen används inte ett material utan flera olika: köksredskap är tillverkade av flera typer av metall, som har olika värmeledningsförmåga. Det kan finnas flera lager - från två till fem.
Rätter tillverkas på basis av en smörgås:
två extrema lager är gjorda av ett material, och den inre delen är gjord av ett annat. För de övre och nedre skikten används medicinskt rostfritt stål för mellanaluminium.
Ibland appliceras ett emaljskikt på utsidan av pannan. Detta görs för dekorativa ändamål. Produkter kan vara i olika färger, med eller utan mönster. Emalj ger dessutom extra skydd för köksredskap mot korrosion och mekanisk skada. Minus av sådana produkter - passar inte för spisar med induktionshäll.
Hjälp! Antalet lager påverkar den slutliga tjockleken på köksredskapets botten, som kan vara 5-12 mm.
För matlagning av vanliga rätter är produkter med en genomsnittlig tjocklek av 6-8 mm lämpliga. Om du tar en produkt med en tjockare botten, måste du vänja dig vid den: den värms upp under lång tid och svalnar långsamt. Utan en vana kan du förstöra mer än en maträtt.
Typer av flerskiktsbotten vid pannan
Multilayer-rätter tillverkas med två tekniker: traditionell och kapsel.
Att tillverka en traditionell smörgås är följande:
- Det första de gör är att skapa en kruka. Botten saknas.
- Ett skikt av aluminium fixeras på båda sidor med rostfria stålplåtar.
- Produkten placeras under pressen. Under påverkan av hög temperatur och tryck bindes skikten samman.
- Med hjälp av maskinen vrids den resulterande "smörgåsen" på alla sidor, varefter den fästs på botten av pannan.
Den färdiga produkten har en botten med tydligt definierade gränser. Dess diameter är något mindre än måtten på diskens bas.
Nu förlorar denna produktionsmetod populariteten.
Kapselversionen är tillverkad på samma sätt som den traditionella. Skillnaden är att produkten inte bearbetas på maskinen. Skikten är också fixerade till varandra under påverkan av pressen och hög temperatur. Men deras diameter är lika stor som basens botten. Produkten bearbetas därför inte på en svarv. Botten kommer att vara en med den färdiga produkten.
Hjälp! Kapselframställningsmetoden är mer tidskrävande, därför är sådana köksredskap till höga kostnader.
Fördelar med kapselbotten
Genom att köpa rätter med flera lager noterar varje hemmafru betydande förändringar. Kombinationen av två metaller med olika egenskaper ger produkten ett antal fördelar:
- Termisk konduktivitet förbättras. På grund av detta värms produkterna jämnt, vilket förbättrar smaken på den färdiga skålen.
- Tillagningstiden reduceras, vilket leder till lägre kostnader för gas och el.
- Diskarna är universella. Det kan användas både på spisar med en normal yta och på induktion.
- Mat i en sådan panna brinner inte. Därför kan du inte använda vegetabiliskt och animaliskt fett. Den färdiga maträtten blir inte bara välsmakande, utan också användbar.
- Köksredskapets yta är slät, detta tillåter inte smuts att samlas, vilket innebär att patogena bakterier inte kommer att dyka upp.
- Kapselbotten håller värme länge. Maten i sådana kokkärl försvinner och förblir varm under lång tid.
I praktiken är detta som följer. Om du till exempel har en flerskiktskokare hemma behöver du inte värma vattnet ofta när du dricker te, eftersom vattnet kommer att vara varmt under lång tid. Kokt gröt på kvällen håller varm tills morgonen.
Funktioner i drift och vård
För att rätterna ska hålla länge måste du bara välja högkvalitativa produkter, använda dem korrekt och ta hand om dem regelbundet.
När du väljer köksredskap, bör gjutna modeller föredras - de är mer motståndskraftiga mot mekanisk påfrestning. Du måste också vara uppmärksam på väggarnas och bottenens tjocklek. Väggtjockleken bör vara minst 0,8 mm, botten - 4 mm.
Det faktum att produkten är av god kvalitet indikeras av närvaron av ett märke på botten av pannan. Den bör innehålla information om produktens storlek, kompositionen som används för tillverkning av materialet och tillverkarens namn.
Capsule pan är lätt att använda. Men för att hon ska behaga hostessan under lång tid måste flera rekommendationer följas:
- pannan måste fyllas minst 2/3;
- diametern på köksredskapets botten bör vara lika med brännarens diameter eller vara något mindre;
- en kall kastrull ska placeras på en förvärmd kokyta;
- om mat kokas på en gasspis, se till att eld inte faller på väggarna på produkten.
I allmänhet är rostfritt stål opretentiös i underhåll. Men det finns fortfarande några tips, iakttagande av vilka du kan öka köksredskapens livslängd betydligt:
- För att inte repa insidan av produkten, använd silikon eller träspatlar för matlagning.
- Använd inte rengöringspulver för att rengöra den resulterande smuts. Deras slipande partiklar kommer att repa produktens yta. Istället bör du använda geler och krämer för att tvätta disk.
- Om maten fortfarande är bränd måste stekpannan blötläggas i tvålvatten och lämnas i 10 minuter.
- Citron hjälper till att ta bort plaken som har dykt upp. Det är nödvändigt att klippa det i hälften och behandla försiktigt hela diskens yta med hälften.
En kastrull med kapselbotten ska finnas i varje hemmafruks kök. Det minskar tillagningstiden, och de färdiga rätterna kommer inte bara att vara välsmakande utan också hälsosamma.
Lämna Din Kommentar