Induktionshäll - för- och nackdelar

Induktionshäll är en relativt ny lösning inom tekniken för köksapparater, som dök upp för försäljning för flera år sedan. Funktionsprincipen är förknippad med egenskapen till högfrekvensuppvärmning, den uppnås genom att värma metallredskap med inducerade virvelströmmar skapade av ett magnetiskt högfrekvensfält med en spole. 1980 var det det tyska AEG-teamet som utvecklade ett nytt förslag, men det var inte möjligt att erövra marknaden med dessa varor.

Enligt global försäljningsstatistik är det intressant att köpare i Europa ofta väljer induktion i dag. I Ryssland är denna siffra fortfarande mycket lägre och gas- och elektriska ugnar är fortfarande försäljningsledarna.

Godsaker

Som vi redan sa, ser högfrekvensmodellen snygg och modern ut, liksom andra inbyggda glaskeramiska ugnar. Deras fördel är en slät yta såväl som frånvaron av värmeelement. Den innehåller inbyggda elektromagnetiska spolar som skapar ett elektromagnetiskt fält. Detta garanterar styrning av strömmar, vilket leder till uppvärmning av diskens botten. Och om det inte finns något på den påslagna panelen, finns det ingen uppvärmning.

Bristen på uppvärmning av själva anordningens yta är en mycket viktig kvalitet, eftersom den framför allt är säker.

Sprej, droppar, rinnande gröt och resten som träffar ytan kommer inte att brinna, eftersom det räcker för att ta bort pannan och torka av smuts med en trasa och ytan på din spis kommer att bli ren igen.

Små föremål på ytan värms inte upp, så lägg kniven, sked på spisen medan du lagar mat och var inte rädd för att bli bränd.

Det är mycket betydelsefullt att, jämfört med den elektriska versionen (på grund av påverkan av ett magnetfält på botten av pannan, snarare än att värma upp ytan själv), uppnås betydande besparingar i energiförbrukningen.

Eftersom själva panelen inte värms upp finns det nästan ingen tappning i köksrummet, vilket visar sig vara en mycket viktig punkt när du väljer en elektrisk apparat av denna typ.

Inställningarna för kontrollprogrammet är nästan oändliga, du kan ställa in temperaturen i en grad, vilket är mycket viktigt för att laga vissa rätter.

Att värma upp är mycket snabbare än andra typer av spisar. Vad kan betraktas som ett unikt plus att spara tid och energi. Du kommer att få mindre tid att stå vid kaminen och spendera mer med din familj.

Med tanke på enhetens teknik görs den bärbar, vilket är bekvämt för mobil användning. Det är fullt möjligt att ta en sådan spis till stugan eller till ett hus på landet.

Cons

Trots det stora antalet fördelar finns det nackdelar.

Det speciella med magnetfältets arbete uttrycks i det faktum att under tillagningen uppstår ett specifikt brus. För vissa är detta inte ett särskilt irriterande, men inte alla vänjer sig vid det, eftersom alla andra plattor inte har något brus.

Uppvärmning, om diskens radie mindre än 6 centimeter inte uppstår, vilket också skapar ett problem vid matlagning (till exempel naturkaffe i Turk).

Det bör noteras att ingen har avbrutit den ökade skörheten hos glaskeramik när den utsattes för tunga och skarpa föremål.

Den elektriska induktionsprincipen för matlagning kräver användning av specialmaterial när du väljer krukor som endast rekommenderas för sådana spisar, vilket också kan medföra ytterligare kostnader. Till exempel bör panelen vara gjord av en speciell magnetiserbar metall.

Separat är det nödvändigt att beakta dessa krav när du installerar induktiv utrustning i köket. Eftersom spolarna blir mycket varma under drift, så det finns ett behov av att ständigt blåsa dem med fläktar, och de behöver luftvärmeväxling. För god värmeöverföring av luft är utrymmet under panelen cirka 6-10 centimeter.

Det rekommenderas inte att förvara metallföremål under panelerna. Induktionsfältets vägledning påverkar elektroniken och pacemakern negativt.

De rekommenderas inte att installeras i närheten av kylskåp, ugnar, mikrovågsugnar etc. Detta medför betydande olägenhet för distributionen av utrustningen i köket, och gör i vissa fall det helt omöjligt.

Det finns ett annat betydande minus - de är ganska dyra.

Är en sådan kamin skadlig för hälsan?

Diskussioner om farorna med högfrekvent utrustning pågår fortfarande. Baserat på uttalanden från tillverkare (som anges i produktpasset samt stödbevis som är fästa vid sådana spisar) finns det ingen skada på människors hälsa på grund av strålning från induktionsfältet som genereras under ugnens drift! Och det är säkert inte mer skada från sådan induktionsstrålning än från en modern mobiltelefon.

Även om det finns vissa begränsningar, till exempel, rekommenderas inte personer som har pacemakare att använda eller befinner sig inte närmare än en halv meter från en arbetsanordning.

Det bekräftas inte att matlagningen har en negativ inverkan på det. Det är snarare mänsklig försiktighet baserad på en bristande förståelse av principer. Även om tillverkarna har förbättrat de senaste modellerna, och nu sträcker sig magnetfältet till högst 30 centimeter. Detta är mycket mindre än i tidigare modeller.

Slutsats

Sammanfattningsvis ovan kan vi säkert säga att:

• Induktionshällen, som alla andra, har både positiva och negativa sidor.
• Men i allmänhet kan en sådan spis betraktas som bekväm och säker för vardagligt bruk.
• Trots de ökade kostnaderna för sådan köksutrustning, ju mer du använder den, desto mer sparar den dig.
• Avsaknaden av skadliga effekter på människokroppen bevisas. Men du måste komma ihåg att det finns begränsningar som anges i enhetens pass! Detta gäller människor som har pacemaker i kroppen. Säljare av denna utrustning bör definitivt berätta om den.

nackdelar: ökat matlagningsljud, höga kostnader, själva ytans bräcklighet, matlagningsdetaljer, användning av specialrätter etc. är inte så betydelsefulla att man vägrar ett sådant förvärv.

Med tanke på dess höga funktionalitet och kokhastighet kommer induktionshällen alltid att hitta sin köpare. Och att skapa dina favoriträtter ger dig bara stort nöje!