Smokehouse från det gamla kylskåpet gör det själv

Rökt produkter, förutom utmärkt smak, behåller alla fördelaktiga ämnen i den ursprungliga produkten och har en lång hållbarhet. Traditionellt finns det två typer av rökning - varmt och kallt. I den här artikeln kommer vi att berätta för dig hur du kan andas nytt liv i ett gammalt kylskåp och förvandla det till ett husrökhus. För att göra detta behöver du ett minimum av verktyg och några timmars fritid.

Förberedelse för tillverkning av rökhus från kylen

Kylskåpet är en utmärkt bas för att skapa ditt eget rökhus. De mest föredragna är gamla modeller tillverkade i Sovjetunionen. De har ett mer hållbart metallhus och en minimal mängd plastelement.

Nyckeln till ett positivt resultat är grundlig förberedelse. Oavsett typ av rökhus är det första att börja med att demontera och ta bort alla plastdelar och gummitätningar från kylen. Denna enkla operation sparar dina kulinariska mästerverk från en obehaglig lukt och skadliga ämnen som kan frigöra dessa material vid höga temperaturer.

Efter demontering av gummitätningarna är det nödvändigt att lösa problemet med att fixera dörren i stängt läge. Vissa modeller av gamla kylskåp har en vanlig dörrlåsningsmekanism. Om du är en lycklig ägare av den här modifieringen - känn dig fri att gå till nästa artikel, om inte - måste du fästa en extra enhet till fodralet som säkerställer att dörren passar in i fodralet.

Då måste du bestämma hur du rör om produkterna när du röker. Traditionellt hänger de antingen eller lägger de på galler. De flesta rökare föredrar att hänga på produkter och tror att utrymmet på detta sätt används mer effektivt. Vi rekommenderar också att stanna kvar på detta alternativ: fäst bara gallret från kylen under taket och placera några trådkrokar på det.

Det förberedande skedet har avslutats framgångsrikt, innan nästa måste du bestämma exakt vilken typ av rökprodukter du vill ta emot.

Traditionellt utmärkt:

• varmrökta apparater;
• kallrökta apparater;
• universal (beroende på konfigurationen kan de fungera både i ett och ett annat läge).

Fördelar och nackdelar med hemmagjord rökhus från kylen

Användningen av ett gammalt kylskåp för rökning är en utmärkt variant av ett stillastående rökhus, som inte kräver mycket tid och pengar för tillverkningen. Ger förmågan att koka samtidigt en betydande mängd rökt kött. Med korrekt drift kan en sådan enhet tjäna dig i många år.

Varning! Nackdelarna med installationen av denna typ är att inkludera dess dimensioner och, som ett resultat, bristen på rörlighet.

Om du och dina nära och kära älskar rökt produkter och platsen på din webbplats kan du placera en apparat av en sådan imponerande storlek, då är rökhuset från kylskåpet ditt alternativ.

Om du använder rökt kött sällan nog vill du kunna ta ett rökhus med dig på vandringar eller utrymmet i ditt område är begränsat - du kan vara bättre att skruva in kylskåp för skrot och köpa ett litet bärbart rökhus.

Hur man gör från det gamla kylskåpet kall rökare

Produkter som framställts enligt metoden för kallrökning behåller i sin sammansättning alla vitaminer och näringsämnen. De tillagas vid låg temperatur med kall vit rök. Denna metod för rökning rekommenderas av näringsläkare.

Utformningen av kallrökt rökhus är något mer komplicerat. Den huvudsakliga skillnaden är att husen i rökhuset och den härd i vilken flisen smälter ska separeras. Eldstationen är kopplad till rökhusens skorsten så att röken kommer in i rökhuset vid en temperatur som inte är högre än 30 grader.

Det är viktigt! Rök i ett kallrökat rökhus fungerar som ett konserveringsmedel och dödar alla skadliga mikrober, men med tanke på dess låga temperatur bör rökprocessen pågå minst en dag.

För den slutliga omvandlingen av kylskåpet till ett kallrökande rökhus är det nödvändigt att göra ett hål i botten av kroppen för skorstenen. För att säkerställa rökflödet in i arbetskammaren måste kamrarna beaktas: för detta omrörs härden något lägre i det vertikala planet och skorstenen placeras i en vinkel.

Om möjligt används terrängen för detta. Om du har ett helt plant område, måste du gräva ett urtag för härden, en lutande dike för skorstenen och placera rökhuset direkt på en konstgjord höjd.

Svårigheten ligger i korrekt val av skorstenens längd. Längden väljs på ett sådant sätt att röken i skorstenen kyldes ner och kom till rökhuset vid en temperatur på 27-30 grader. Erfarenheten visar att längden på den underjordiska skorstenen bör vara cirka tre meter. En mer exakt figur väljs experimentellt, eftersom det beror på många parametrar för skorstenen - lutning, tvärsnittsarea, väggmaterial, etc.

Att skapa ett kallrökat rökhus, förutom rökrummet, kräver ett separat arrangemang av härden och skorstenen och är ganska tidskrävande.

Produktion av rökhärdat rökhus från kylen: steg-för-steg-instruktioner

När varmrökt produkter utsätts för rök med en temperatur på hundra eller fler grader tar själva rökningen mycket liten tid, ungefär en timme eller två. Det antas att med denna behandling förlorar produkterna en del av vitaminerna, och under vissa omständigheter bildas cancerframkallande ämnen.

Det är något lättare att göra varmrökt rökhus. Placera helt enkelt den elektriska ugnen på botten av det förberedda rökskåpet och placera en kastrull med rökspån på den. Och plocka upp ett sådant uppvärmningsläge i spiralen, där flisen i pannan smälter, men inte i något fall tänds inte.

Varning! Håll alltid flisarna våta, vilket ökar mängden rök, vilket minimerar risken för brand.

Som praxis visar lyckas gourmeter att utrusta varmrökt rökhus både utomhus och i lägenheten.

Gataläge

När du placerar ett rökhus på gatan, förutom ovan beskrivna metod med en elektrisk spis, kan du placera härden direkt under kylskåpet i marken och hälla sågspån direkt till botten av rökrummet.

För att öka resursen är det samtidigt önskvärt att lägga ett ytterligare metallark cirka 3 mm tjockt mellan kylskåpets botten och härden.

Hemmetod

Vi rekommenderar inte att göra detta, men vissa ordnar ett rökhus precis i lägenheten. För detta rökhus med en spis som rökgenerator, utrusta skorstenen och anslut den till avgassystemet i hemmet. Det är också värt att täta dörren till kammaren. Det är bäst att använda värmebeständiga gummitätningar för ugnarna för detta.

Nu vet du hur man gör ett bekvämt rökhus ur det gamla kylskåpet utan att ha några speciella färdigheter.