Hur kaffebryggare arbetar - johannesbröd, dropp, gejser (principen för deras arbete)

Enligt statistik börjar upp till 70% av våra landsmän dagen med en kopp aromatisk kaffe. Dessutom använder nästan hälften av dem kaffemaskiner för att förbereda denna förfriskande dryck. Även de mest ivrige kaffälskare vet emellertid inte alltid att det finns flera sorters kaffebryggare, som alla har sina egna egenskaper. Och vi kommer att prata om dem i det här materialet.

Hur kaffebryggaren fungerar (allmänna principer)

För att göra kaffe manuellt måste du först steka och slipa bönorna. Användningen av kaffemaskiner låter dig hoppa över dessa steg. För att förstå kaffemaskinens enhet, låt oss titta på hur den brygger en drink:

Enheten värmer vätskan till 90 ° C.
För beredning används malt kaffe eller i specialkapslar. På grund av sin egen täthet kan kapslarna upprätthålla smak under en lång tid.
Inuti enheten kombineras alla dessa komponenter, och så småningom förvandlas till en läcker drink som nästan alla gillar.

Planerna för nästan alla kaffemaskiner är identiska. De består av:

kolvar för matlagning;
ett filter;
ventil som reglerar trycket i maskinen;
utrustad med ett lock på tanken;
uppvärmningsdel.

Kaffebryggare är indelade i följande sorter:

gejser;
carob;
droppa.

Låt oss överväga dem mer detaljerat.

Hur en geyser kaffemaskin fungerar

Kaffebryggare av geysertyp skiljer sig åt i små dimensioner. Utåt liknar de små porslinkaffe-krukor. Vid kokning läcker vätskan inte ur apparaten, men du måste fortfarande ta hand om den.

Tilldela elektriska modeller och inte elektriska. Den senare kan installeras på en vanlig spis: gas eller elektrisk. Vatten rinner nerifrån och upp och häller malet kaffe. Sedan hälls den färdiga drinken i en speciell kon.

Sådana kaffebryggare består av ett par behållare anslutna till varandra som ett timglas. Funktionsprincipen, som redan framgår av namnet, är principen för en geyser. I den centrala smalaste delen finns det ett speciellt för kaffe (en kopp som en sikt). När kokande vatten i den nedre tanken stiger det under tryck genom ett rör uppåt, genom ett lager malt kaffe och brygger det. Som ett resultat kommer en aromatisk produkt, redo att användas, in i den övre tanken, vars styrka beror på mängden torrt kaffe.

Hur fungerar en dropp kaffebryggare?

Det har den enklaste handlingsprincipen och rimliga kostnader. Kokande kommer vattnet från tanken in i röret, varifrån det fyller ett filter med malt kaffe droppe för droppe, och därifrån faller det också in i en kolv - vanligtvis ett glas en - droppe för droppe. I dessa modeller används inte kokande vatten och ångtryck när man skapar en drink.

Filter finns i tre typer:

Engångspapper. Det enklaste att använda och hygieniskt. De behöver inte tvättas - de tas bort tillsammans med kaffegrut efter förberedelsens slut. Minus - dessa filter måste regelbundet köpas.
Nylon. Utformad för cirka 60 användningsområden, men i verkligheten räcker ett filter för maximalt 65 koppar drink. Generellt tillgängligt med kaffebryggare.
Golden. Det är nylonfilter belagda med titannitrat, vilket ger produkten hållbarhet. Tvätta lätt, men är inte billiga.

Varning! Ett bra alternativ till alla ovanstående filtertyper är metallmodeller som inte behöver bytas alls. Men de är vanligtvis ganska dyra.

Hur fungerar en carob kaffebryggare?

Carob kaffebryggare är de mest populära. De är lätta att använda, prisvärda och tillagning i dem varar inte mer än 3-4 minuter. Detta är det bästa valet för älskare av espresso.

Enheten kallas ibland en espressomaskin. I sådana anordningar används samma funktionsprincip som i andra modeller. Vatten finns i ett specialkärl, där det, kokande, förvandlas till ånga.

Beredningen av drycken beror på det faktum att ångan stiger under påverkan av tryck på 4-15 bar, vilket tvingar vätskan att snabbt passera genom kaffeskiktet under påverkan av tryck. Aromatiska oljor och alla typer av ämnen sticker ut från kaffeskiktet, vilket ger slutprodukten optimal densitet, utmärkt arom och utmärkt smak. Efter kokningen hälls produkten i koppar.

För att få en läcker espresso är det nödvändigt att trycknivån i apparatens pump är minst 15 bar och i hornet - 9 bar.

Dessa driftsparametrar kan endast tillhandahålla modeller med en effekt på minst 1000 W till högst 1700 W. Enheter med mindre effekt kommer inte att kunna ge den optimala nivån på trycket - sådana anordningar enligt deras funktionsprincip påminner mer om gejser.

Kaffe hälls i ett speciellt horn, varefter det packas försiktigt. Tack vare enheten kallades dessa modeller carobmodeller.

Baserat på trycknivån är carob kaffebryggare indelade i två typer:

Upp till 15 bar, där drinken tillagas på några minuter och det visar sig vara extremt mild och mjuk.
Upp till 4 bar, där kaffe görs långsamt, men det blir mättat.

Hornet där malet kaffe laddas är tillverkat av metall eller plast. Det bästa valet är enheter med metallhorn, där kaffet värms upp mycket bättre och ger drinken sin egen arom och smak mer fullständigt.

I horn tillverkade av plast är uppvärmningen av dålig kvalitet, varför slutprodukten är mindre smakrik. Konventionella modeller avsedda för hemmabruk är utrustade med ett horn, vilket innebär förberedelse av ett par koppar kaffedryck samtidigt. För ett kontor eller en stor familj är en bil med ett par horn relevant.