Vad är en frityrkokare?

En av de mest läckra och långt ifrån de mest användbara sätten att laga mat är friterad. Naturligtvis kan du försöka laga krispiga potatis i en vanlig stekpanna, men resultatet är troligtvis inte tillfredsställande. För att skapa ett gratis mästerverk behöver du en friterare. Låt oss ta reda på vad det är.

Vad är en friterare?

Fry översatt från engelska - fry. Enhetens huvuduppgift är att steka produkten i en stor mängd vegetabilisk olja eller animaliskt fett.

Friteringsdesign

Enhetens syfte dikteras av dess struktur. Frituren består av:

• tankar för fett;
• värmeelement;
• isolerande plasthölje;
• temperaturregulator.

Olika modeller kan också innehålla speciella korgar för att sänka produkten till djupfett, indikatorer, tidtagare och skärmar, som är ganska extraalternativ och inte ändras Enhetens huvudfunktion är att värma oljan till önskad temperatur.

Den huvudsakliga stekprocessen äger rum i en metallbehållare. Här, under påverkan av varm olja, når potatis, fisk, kött eller grönsaker beredskap och täcks med en härlig gyllene skorpa. För enkelhets skull kan du använda en speciell nätbehållare. Först måste du lägga maten i den, och sedan försiktigt sänka den ned i friteraren och stäng locket.

VIKTIGT!

Kok aldrig med toppskyddet öppet. Förutom att processen kan försenas, eftersom friteringen svalnar, riskerar du att bränna dig själv med stänk eller andas in rök.

Friteringsprincipen

Under påverkan av värmeelement värms det djupa fettet till driftstemperatur för att värma upp de produkter som sänks ned i det.

Behållaren kan fyllas med följande oljor:

• Solros förfinad. Detta är det billigaste men mest olämpliga alternativet. Vid stekning frigörs obehaglig rök, där lukten fyller hela köket. Du måste laga mat med huven påslagen på full kraft, och resultatet är extremt långt ifrån perfekt.

• oliv. Det är ännu mindre lämpligt för matlagning av fria rätter än solros. Med en låg kokpunkt bryts den snabbt ner i komponenter och förvandlas till en lätt aptitretande blandning. Det är bättre att krydda dem med sallad eller använda dem när du steker och steker i en stekpanna.

• jordnöt. Den mest prisvärda oljan, idealisk för frityrkokare. Den färdiga produkten får en delikat nötaktig smak och en vacker mörk gyllene skorpa. Du kan laga kött-, grönsaks- och fiskrätter i så djupa fett utan rädsla för att förstöra dem.

• Sesame Refined. Också ett bra fyllmedel för stekning. Underbar arom och genomgående utmärkta resultat garanteras. Dess enda nackdelar är högt kolesterol, vilket är extremt skadligt för kroppen och långt ifrån ett lågt pris.

• smält. Om du är trött på den klassiska smaken av gratisrätter och vill ha något speciellt är detta alternativ helt perfekt. Utmärkt krämig smak kommer att tonas varje produkt och öppnar upp nya aspekter av deras smak.

Arbetet med frityrkokaren ska behandlas noggrant. Förutom att vara en elektrisk apparat måste du också laga mat i varm olja. Vi ger proceduren för att använda den här köksapparaten, vilket hjälper till att undvika skador:

1. Innan den första användningen bör du värma behållaren enligt tillverkarens anvisningar. Detta kommer att rädda henne från resterna av fabrikssmörjning.
2. Innan du arbetar, se till att alla delar i friteringsskyddet är rena och torra: kropp, gaffel, skål. Först då kan det anslutas.
3. Mängden olja får inte överstiga hälften (i extrema fall två tredjedelar av kapaciteten). Typiskt sätter tillverkare ett särskilt märke på denna nivå. Var inte rädd för att detta inte räcker, när du sänker ned produkterna kommer höjden att öka (lagen om Archimedes i handling).
4. Fyll en speciell korg med rå potatis, kött, grönsaker eller fisk och sänk försiktigt ned i djupt fett.
5. Stäng locket och vänta på önskad tid som anges i instrumenthandboken. För visuell inspektion har vissa modeller ett speciellt genomskinligt fönster.
6. Den färdiga produkten måste avlägsnas, låt tömmas överflödigt fett och spridas på en pappershandduk som absorberar resterna.

VARNING!

Försök inte laga mer på samma gång, det leder inte till något gott. Tätt lagda bitar kan inte steka efter behov. Dessutom sänker en kall produkt temperaturen på oljan, som ett resultat får ett överskott av fett inuti den, och detta är en extra belastning på levern och blodkärlen.

Vad är en frityrkokare till?

Närvaron av denna hushållsapparat i ditt kök hjälper till att diversifiera menyn för hela familjen. Krispiga potatis, som i McDonald's eller frodiga munkar i pulveriserat socker, nuggets eller filet-o-fisk - allt detta behöver du inte köpa, men du kan laga det själv. På Internet kan du hitta många recept för djup fett, som du förmodligen vill prova. Bara inte bli borttagen, eftersom överflödet av kolesterol i sådana delikatesser är inte särskilt användbart för kroppen.