Vad betyder induktionskokare?

En induktionsugn är en elektrisk köksapparat för matlagning, som värmer diskarna som finns på dess arbetsyta med hjälp av induktionsströmmar som uppstår i ett högfrekvent magnetfält.

Huvudskillnaden mellan en induktionshäll och en klassisk elektrisk spis är att den inte värmer sig själv utan väcker induktionsströmmar som orsakar uppvärmning, direkt inuti köksredskapet monterat på brännaren. Således börjar uppvärmningen av innehållet i pannan och kokningen nästan direkt efter att enheten har slagits på. Den elektriska spisen värmer i sin tur först brännaren, som sedan överför sin värme till diskarna som står på den och först sedan till dess innehåll.

Därför de viktigaste fördelarna med denna teknik:

• mer ekonomiskt i jämförelse med klassiska analoger;
• mycket snabbare i matlagning - till exempel kan koka vatten vara flera gånger snabbare;
• högsta effektivitet (från 80 till 90%);
• hög säkerhetsnivå: för det första, om det inte finns några köksredskap på brännaren, fungerar det helt enkelt inte, och för det andra, även arbetsytan värms inte upp till höga temperaturer - uppvärmning sker på grund av kontakt med varma diskar, och efter att kontakten är klar kyls ytan snabbt ner;
• detta innebär att det inte bildas någon obehaglig lukt när mat oundvikligen får på brännarna;
• hög noggrannhet för att bibehålla den inställda temperaturen;
• närvaron av ett stort antal ytterligare funktioner;
• brist på beroende av nätspänning;
• hällen stängs av när skålen tas bort automatiskt;
• enkelhet att lämna.

Det finns en baksida av myntet. Den här typen av spis är dyrare än klassisk, och de behöver specialredskap - det vanliga passar inte längre. Kanske du köper en ny spis som fungerar på induktionsströmmar, du måste också spendera pengar på disk.

VARNING! Håll magneten i botten för att kontrollera om en gryta eller stekpanna är lämplig för matlagning. Om det lockas kan du säkert laga mat på sådana rätter. Annars måste du fylla på nya köksredskap.

För att kunna använda föremål som en turk, som upptar en liten yta på brännaren, måste du också ta hand om att köpa en speciell adapter, annars kommer den smarta tekniken att tänka på att den kostar ingenting och helt enkelt stängs av. Även induktionskokare ljudar lite under drift - inre kylare, kylspolar, arbete.

Men den största nackdelen med induktionskokaren är att den kan komma i konflikt med andra köksapparater.

BAKGRUND. Eftersom temperaturen förändras vid induktionskokaren är mycket högre, lämnar detta ett visst avtryck på kokningsprocessen. Det skiljer sig från matlagning på klassisk teknik, och du måste anpassa dig till den.

Kompositionen hos induktionskokaren är mycket enkel. Den består av ett hus, en styrenhet, en temperatursensor, en strömkrets, inklusive en likriktare och en pulsregulator.

Ovan är en yta gjord av glaskeramik eller andra kompositmaterial med liknande egenskaper. Det finns brännare under den. Var och en representerar en spole i vilken ett växlande magnetfält exciteras. I mitten av spolen finns en temperatursensor. I närheten finns en kylfläkt och kraftstyrningskort.

När enheten är påslagen passerar en högfrekvensström genom induktorn, vilket genererar ett växlande magnetfält som sträcker sig bortom kokytan. När ett fält möts på väg metallskålar med magnetiska egenskaper, orsakar det uppkomsten av virvelinduktionsströmmar, som passerar genom metallen, upplever dess motstånd och orsakar uppvärmning.

Denna process inom fysik kallas elektromagnetisk induktion, och den låg till grund för principen om induktionskokare, varifrån deras namn kommer från.

Som redan nämnts har induktionskokare ett antal ytterligare funktioner. Nedan följer exempel på de mest användbara alternativen.

1. booster - Med den här funktionen kan du snabbt överföra en del av energin mellan brännarna.
2. Snabbstart - du trycker bara på en knapp, och själva kaminen bestämmer var diskarna är och vilken spole som ska slås på.
3. uppvärmning - du lämnar skålen på kaminen, och den hålls på en behaglig nivå för att äta.
4. Skyddsavstängningvilket utlöses av kontakt med ytan med vatten.
5. paus - ibland händer det att du inte har tid till flera samtidigt tillagade rätter, och du måste pausa en eller flera av dem. I induktionskokare finns det en sådan möjlighet!

Induktionskokaren är på många sätt överlägsen sina tekniska konkurrenter - gas och klassiska elektriska spisar. Det är mer ekonomiskt, manövrerbart och viktigast - säkert. Trots att det kostar lite mer kommer dessa pengar snabbt att betala sig under drift på grund av besparingar på el, eftersom hällen ofta används och är en av de starkaste hushållskonsumenterna i lägenheten.

VIKTIGT! Se till att ansluta den helt i enlighet med kraven i bruksanvisningen och det tekniska databladet när du köper en induktionskokare: trådtjockleken och maskinens klass är inte mindre än de som krävs, enheten är jordad och den elektriska ledningen går från panelen direkt till enheten utan grenar och förlängningar.

Efter flera dagars kokning anpassar du dig helt efter nya förhållanden, och ytterligare funktioner gör matlagningsprocessen ännu mer bekväm och snabbare.