Människor tenderar att göra misstag. Som ni vet är det på dem som en person lär sig. Har du gjort något fel en gång, nästa gång du måste ta hänsyn till alla bristerna. Det gäller matlagning. Många gör dagligen mekaniskt misstag som påverkar smaken på de förberedda rätterna. Genom att känna till de vanligaste kulinariska misstagen kan du undvika att upprepa dem i framtiden.
Hur en panna kan förstöra smaken på kött
Nästan alla människor lagar kött i en kastrull. Det är snabbt, bekvämt. Men med felaktig matlagning kan du förstöra skålen:
- Oil. Det är nödvändigt att steka i en förvärmd stekpanna. Många startar processen i kall olja med förtroende för att skålen lagar snabbare. Detta förstör emellertid bara produkterna - de håller sig fast på ytan av pannan, bränner. Detta gör tillagningsprocessen mer tidskrävande eller kan leda till att produkterna helt enkelt kommer att bli bortskämda. Därför är det nödvändigt att förvärma oljan. För att kontrollera att det har värmts nog kan du droppa några droppar kallt vatten i pannan. Om det började väsa och avdunsta, nådde oljan den optimala temperaturen.
- Täck pannan. Alla älskar kött med en krispig krispig skorpa. Du kan inte få det om du använder en non-stick pan. Detta beror på att sådana köksredskap inte värms upp bra. Därför är det mer lämpligt att tillverka pannkakor eller omeletter.
- Ett stort antal produkter. Vissa lägger för många ingredienser på pannan samtidigt. I detta fall kommer bitarna att vara i kontakt med varandra. Och istället för en stekt maträtt får du en gryta.
- Ofta vändning.Detta är en av de vanligaste övervakningarna som uppstår vid stekning i en stekpanna. För att få en vacker skorpa bör köttet vändas endast en gång under hela tillagningstiden.
Varning! För att få en jämn skarp bör du ta en gjutjärnspanna eller grillpanna!
Ett kylskåp är inte alltid det bästa stället att förvara
Kylskåpet är inte förgäves uppdelat i flera zoner. Var och en av dem har sin egen temperaturregim. Vissa livsmedel kan inte förvaras i kylen:
- lök, vitlök;
- tomater;
- potatis;
- många exotiska frukter;
- pumpa, aubergine, zucchini.
Varför du inte ska mäta mjöl med ett vanligt glas
Älskare för hembakning vet hur viktigt det är att hålla rätt proportioner, så de mäter den nödvändiga mängden med ett glas. Samtidigt glömmer många att en annan volym av torra och flytande ingredienser placeras i den. För att inte förstöra skålen måste du använda en speciell mätkopp.
Blender - potatismos "fiende"
Vissa hemmafruar, i strävan efter snabbhet och bekvämlighet, använder en mixer när du förbereder potatismos. Men den färdiga skålen blir klibbig. För att få en läcker potatismos bör du använda en vanlig pusher.
Knivkniv
Köksknivar är inte förgäves har en annan form, eftersom var och en av dem har sitt eget syfte. För att skära kött, bör du använda en urbeningskniv, för bröd och andra bakverk - du måste ta en kniv med tårar.
Vad är det bästa sättet att inte göra maten god?
Här är några saker du inte bör göra när du lagar mat:
- Byt ut ingredienserna. Om någon ingrediens inte är till hands, försöker vissa byta ut den. Detta kan endast göras om deras smak och struktur är identiska.
- Läs inte receptet helt. Om receptet används för första gången måste du studera det fullt, förbereda alla nödvändiga ingredienser och sedan fortsätta med matlagningen.
- Smälta ägg. Vissa hemmafruar, som ser en grå äggula nära ett kokt ägg, klagar över kvaliteten på produkterna. Men äggen är inte alltid skylden. Anledningen till den grå färgen kan vara att den har smälts. Ett korrekt kokt ägg har en ljusgul färg. Den optimala tillagningstiden är 10 minuter.
- Låt inte köttet vila. Efter tillagningen bör köttet vila i minst 10 minuter. Detta är nödvändigt så att alla juicer sprids jämnt utmed det. Annars kommer den färdiga skålen att övertorkas.
För att bli en god kock behöver du inte delta i specialkurser. Det är bara nödvändigt att följa vissa regler och försöka att inte göra kulinariska fel. Då blir matlagningsprocessen rolig och kvaliteten på rätter tillfredsställer även den mest krävande gourmet.
Lämna Din Kommentar