Idag på Internet ganska ofta kan du hitta reklam amarantfrön. Under den lilla finns underbara berättelser om att man kan äta stjälkar, löv, växtkornet, oljan extraherad från den, och så vidare kan du sträcka den ut till nästan tvåhundra år, ung och frisk. Olika slaviska neo-hedningar, Rodnovers, Levashovans och andra allmänheter som dem, lyckades särskilt i denna fråga. Hur väldigt användbar är anläggningen, och också kort med dess historia, kommer vi att ta itu lite mer.
Motivera sitt namn
Ordet "amarant" betyder "oförsvagande blomma". Namnet beror på det faktum att den rivs och torkas och behåller sin form, inte smälter upp till 3-4 månader och kan säkert stå under hela vintern. Förresten, det ser väldigt fint ut, särskilt en dekorativ sort som en tre-färgad amarant (se foto). Utöver detta namn kallas det också shchiritsa (vilda sorter), rävsvans, ringblomma, kammusslor.
Användbara egenskaper hos amarant
Växten används allmänt i folkmedicin som en tonic, uppstrammande och styptisk i störningar i funktionen hos både könssystemet och tarmarna, inklusive hemorrojder och förstoppning. Det används också för att lindra symtomen på luftvägssjukdomar.
Den olja som utvinns från amarantfrön är indicerad för gastrit, magsår och tarmsår och har en gynnsam effekt på leverns funktion i alkoholisk och industriell cirrhos i levern och hepatit, inklusive viral. Det hjälper till med ökat tryck, ischemiska sjukdomar, problem med blodkärl, pre-infarkt och före stroke, samt ett förstärkningsmedel efter lidande slag.
Enligt vissa overifierade data, genom att inkludera denna växt i kosten, är det inte bara möjligt att undvika onkologi utan också att bota den. Ärligt talat känner jag personligen inte till en enda helad person.
Praktisk tillämpning
Under många årtusenden var amaranth det viktigaste, tillsammans med majs och bönor, livsmedelsbasen för ursprungsbefolkningarna i Sydamerika och Mexiko. I dag i Nepal, Kina, Pakistan och Indien i bergsområdet är det också vanligt som grönsaks- och spannmålskörd.
Som en grönsaksrätt serverar de de unga bladen på växten, något som liknar spenat. Bordet serveras både i ost (sallader) och kokt (soppor, såser), torkat blad är också lämpligt för mat.
Amarantkorn, mycket små i storlek (0,5-0,8 mm i diameter), används som en kornskörd. De görs till mjöl, som i vissa proportioner (som regel 1: 2) blandas med vetemjöl och bakat bröd. I sin rena form används inte amarantmjöl eftersom bakning från det inte fungerar. Detta bröd är mycket mer användbart än vanligt vete på grund av det höga halten protein i det och avser dietprodukter.
Amaranth används ofta som fodergrödor för boskap och fjäderfä. Grisar och nötkreatur äter villigt båda ensilage, som har en karakteristisk behaglig lukt av äpplen och färska gröna.
Fyra sorter används som dekorativ kultur - ledsen, panikulerad, caudat och trikoloramarant, även om de flesta arter av amarant också ser ganska bra ut.
Sänd till glömska
I Amerika, som redan skrivits, före ankomsten av de spanska erövringarna, var amarant en av de viktigaste odlade växterna. Efter koloniseringen och fallet av civilisationerna av inka och aztekerna glömdes det nästan helt. Amaranth stigmatiserades av spanjorerna som en växt av djävulen, eftersom den, förutom den rent gastronomiska, hade rituell betydelse för den lokala befolkningen - De drev ut onda andar med hjälp av kvastar från en växt. Men med det onda, förstår du, är det nödvändigt att slåss än spanjorerna entusiastiskt engagerade i, helt förbjuda odlingen av amaranth och förstöra dess grödor.
Huruvida Peter I förbjöd att odla denna kultur eller inte, är frågan mycket kontroversiell. Till att börja med har den skriftliga bekräftelsen eller någon av dess förordningar inte bevarats. Och här borde den suveräna kejsaren få sitt förfall - han skrev författningarna personligen och på industriella, som de säger, skalor och ibland ganska idiotiska. Till exempel, personer med rött hår eller skvaller förbjöds att inneha offentligt kontor. Eller detta: junioren i tjänsten innan chefen måste vara "strålande och dum, så att hans sinne inte generar myndigheterna." Men det handlar inte om det. Klimatet i vårt land är mildt sagt inte särskilt gynnsamt för odling av amarant, förutom att dess södra del, en växt som är ganska värmeförsörjande. Och om Peter tog med sig potatis och tobak från Europa och bidrog till deras spridning, och Catherine II reagerade också positivt på tomater, varför skulle Peter plötsligt göra en krångel runt amarant? Han och svenskarna, Zaporizhia och Don Cossacks hade tillräckligt med problem, och då var bönderna berövade mattillförsel?
Med all sannolikhet, vid den tiden i det ryska imperiet, med undantag för vildväxande shchiritsa, som framgångsrikt gick för att utfodra boskapen, hade ingen hört talas om amaranth.
Oavsett om det är, i dag i världen erkänns amarant som en lovande spannmål och grönsaksgrödor, det finns stora förhoppningar på den. Det är opretentiös och inte krävande för fukt, vilket är viktigt när det gäller att minska utbudet av färskvatten i världen. Och för att få en fullständig uppfattning om hur amarantens näringsvärde är kommer jag att ge data om sammansättningen av frön för olika sorter:
- protein 13-21%;
- fett 6-9%;
- kolhydrater cirka 74%.
Samtidigt innehåller de ett stort antal vitaminer - A, B, C, E, K, PP och nästan hälften av det periodiska systemet - natrium, kalcium, magnesium, kalium, fosfor, järn, koppar, selen, zink, mangan. Produktens näringsvärde är cirka 370 kcal.
Lämna Din Kommentar