I mitten av förra århundradet, passionerade kaffeälskare - italienare kom med ett sätt att minska styrkan hos en aromatisk drink med mjölkskum. De löste problemet med att konsumera kaffe i stora mängder med minsta hälsoskada. Således började triumf processionen av ett nytt sätt att göra kaffe - latte.
Namnet uppfanns lätt: på italienska hänvisar ordet "latte" till mjölk. Vi visar dig hur du kan skapa riktigt lattekaffe i en kaffemaskin.
Funktioner för att göra latte
Mjölk är lika viktig ingrediens för latte som kaffe. Men tro inte att latte och kaffe med mjölk är samma. I själva verket är mjölk inte lätt att lägga till espresso utan mjölkskum. För att få det måste mjölken vispa ordentligt.
Latte kaffe är unikt:
- Grunden för latte är en bra, stark espresso, beredd enligt alla regler.
Hjälp! Du kan använda alla kaffemärken för att göra en latte. Det är att föredra att använda en blandning av arabica (upp till 80%) och robusta (upp till 20%). Latte gjord av en blandning av två sorter är rikare och smakligare.
- Rätt val av mjölk är lika viktigt. Även när du är på diet, använd inte skummjölk för lattekaffe. I detta fall är mjölk med ett fettinnehåll på 3,2% eller mer lämpligt för dig. Annars kan du inte piska produkten ordentligt och få skum.
Viktigt!Om kaffemaskinen inte har en funktion för vispning av mjölk kan du göra detta med andra hushållsapparater. För att få rätt skum bör du piska den feta mjölken i en mixer eller mixer i 3 till 5 minuter.
- De traditionella proportionerna espresso och vispad mjölk är 1: 1.
- Latte kräver specialfoder - i en glasbägge så att lager av kaffe och mjölk syns. Glöm inte också röret och skeden, många lattefans gillar att äta mjölkskum först.
- Som dekoration kan du använda fint riven choklad eller doftande kanel.
Kaffe och professionell barista känner till många sätt att göra läckert lattekaffe. Att lära känna dem hjälper dig att göra ditt eget kaffe.
Klassiskt Latte-recept
Låt oss börja med det grundläggande, klassiska sättet.
Om du har en kapselkaffismaskin till ditt förfogande kommer den att göra nästan allt för dig! Allt som krävs av dig är det snabba köpet av kaffe och mjölkkapslar.
Vi pratar mer om att förbereda latte i andra kaffemaskiner.
Först och främst måste du förtydliga metoden för att tillverka espresso i kaffemaskinen du använder. Kontrollera samtidigt om din kaffemaskin har en kanna eller en cappuccinomaskin som har funktionen ”skummjölk”.
Följ dessa steg:
- Brygg en stark espresso enligt rekommendationerna.
- Slå mjölken i ett starkt skum i en kaffemaskin eller med en mixer, blandare. Om du ofta slår mjölk för en cappuccino, kom ihåg att latteskummet borde vara svalare.
Varning!Innan du piskar måste mjölken värmas upp. Koka inte mjölk! Den optimala temperaturen är 50-60 ° C.
- Fyll på ett högt transparent glas för att göra en latte. Använd ett av de traditionella alternativen för att fylla glaset:
2 lager
Först hälls nybryggt espresso i glaset. Häll försiktigt mjölk i klassiskt kaffe. Försök att få en tunn mjölkström i glaset. Det är önskvärt att skikten bevaras, för detta måste du hälla kaffe på glasets vägg. Men om du vid de första försöken de blandar, oroa dig inte kommer smakens dryck inte att förändras.
3 lager
För att få en treskikts kaffecocktail hälls den vispade mjölken först i glaset, sedan hälls kaffet och sedan avslutas det tredje lagret med mjölkskum.
Viktigt!Om du gillar sötat kaffe ska du lägga till socker i latte på rätt sätt, inte i ett glas med en färdig drink, utan i espresso! Kombinera sedan söt espresso med vispad mjölk.
- Garnera en latte med riven chokladchips eller slipad kanel, om så önskas.
Matlagning Latte icke-standard
Att undvika monotoni genom att förbereda lattekaffe är enkelt. Dina nära och kära kommer att bli förvånade över variationerna i din favoritdrink. För att göra detta måste du inte bara använda det vanliga receptet. Latte tillåter också okonventionella tillvägagångssätt.
Latte Macchiato
Macchiato (eller Machiato) är ett italienskt kaffe för barn. Det kännetecknas av en ökning i mjölkvolymen. Andelen espresso och mjölk i macchiato - 1: 3. Kaffe hälls i varm vispad mjölk, och bruna kaffefläckar visas på den snövit ytan.
Det är därför drinken fick ett sådant namn, "macchiato" i översättning från italienska - "stain". Ursprungligen var macchiato inte dekorerad på toppen med en skum, kaffefläckar var en egenhet för detta kaffe. Men nu, mer och mer, serveras macchiato med mjölk vispad i skum, som vanlig latte.
Ice latte
Och i detta fall indikerar namnet en egenhet: islatte - en isdryck, som många föredrar det vanliga receptet i den varma sommaren. För att göra islatte behöver du isbitar, som läggs i glaset först. Mjölk för iskaffe värms inte, utan kyls snarare. Bryggt espresso sätts till ett glas med is och glass i en tunn ström.
En variant av islatte är kaffe, som tillagas med glass istället för is. Byt i så fall isen med en boll (50 g) glass. Vanligtvis föredrar proffs glass, men de gillar också att experimentera med creme brulee, choklad, vanilj och andra typer av glass.
Intressanta tillsatser för att göra en intressant latte
Till och med en latte tillverkad enligt det klassiska receptet kan göras ovanligt med hjälp av något slags tillsatsmedel.
Siraper
Användningen av en sirap: vanilj, körsbär, blåbär, mynta, etc., hjälper till att tillföra en ny smak till den vanliga latte.
Viktigt!I latte kan du lägga till sirap, utom citrus, som gör mjölk sur.
Ett glas latte kräver 50 ml sirap. 1/3 kyls och hälls i ett tomt glas. 2/3 blandas med uppvärmd mjölk innan vispning.
Hemlagad karamell
Ovanlig smak av latte ger tillsats av hemgjord karamell, kokt av socker med vatten. Ordningen att fylla glaset: mjölk, espresso, karamell, mjölkskum.
Alkohol
Gäster på din fest kommer att uppskatta det ursprungliga lattekaffe du har föreslagit. För att göra detta behöver du inte uppfinna ett nytt recept. Efter att ha bryggt en klassisk latte, tillsätt lite alkohol, som rom, grädde eller karamelllikör, etc.
Halva
Orientalisk sötma ger latte en speciell originalitet och glädje. Mjölk för latte måste delas upp.
70 g halva krossas i smulor, blandas med de flesta (3/4) varm mjölk. Den resulterande blandningen slås ordentligt med en mixer eller mixer. Kokt espresso hälls i ett glas, sedan en vispad blandning av mjölk med halva. Den återstående delen (1/4) av mjölken sprids ovanpå, som också vispas noggrant till skumtillstånd. Du kan dekorera mjölkskum med riven choklad.
Med kanel och honung
För att ge lattan en söt smak med en antydning av kanel, måste du lägga till dem i den bryggda espresso. För 120 ml klassiskt kaffe behöver du 2 dessertskedar honung och en tredjedel av en tesked kanel. Ytterligare ingredienser sätts till varm mjölk innan vispning. Häll kaffe med honung och kanel i en glasbägge, häll sedan vispad mjölk och dekorera allt med mjölkskum.
Choklad- och gräddost, riven ingefära och muskot, till och med en mjukad banan blir tillsatser som ger ditt lattekaffe en ovanlig smak. Bli en riktig skapare genom att göra lattekaffe i en kaffemaskin!
Lämna Din Kommentar