Vilka grönsaker kan frysas i frysen och hur

Visst, när jag lagade mat, stötte jag på överskott av färska grönsaker som jag inte vill kasta ut, men det finns absolut ingenstans att säga. Inte mindre ofta händer det att de köpta grönsakerna inte räcker och att du måste köpa nya. Att undvika dessa obehagliga situationer är enkelt - bara lära dig att frysa grönsaker ordentligt för att alltid ha tillräckligt med dem.

Varför behöver du frysa grönsaker?

Under den aktiva konsumtionen av gröna och andra produkter från sängarna kan få personer behöva lagra grönsaker i frysen. Om inte hemmafruarna, de mest lojala mot grönsaksrätter, som inte lyckas räkna ut rätt mängd för daglig matlagning, skadar verkligen inte att ha flera typer av de mest nödvändiga livsmedel i frysen.

Viktigt! Skörd kan vara användbar även för dem som inte särskilt vill laga mat. Färska grönsaker är knappa material för att göra masker för hud och hår.

Men under vinter- och höstperioderna, när du inte kan få färska grönsaker (eller köpa dem till rimliga priser), kan vanan att frysa hälsosam mat vara användbar. Vilka grönsaker kan frysas i frysen? Med en stor frys kan du avsätta färska grönsaker eller greener till vintern för att spara utrymme och tid innan du hugger dem. Detta kan göras med gurkor, tomater, paprika - alla dessa produkter lagras inte under normala förhållanden.

Allmänna regler för frysning av frukt och grönsaker i frysen

Håll koll på temperaturen först och främst. Principen "desto lägre desto bättre" fungerar inte här. Den optimala temperaturen för frysta grönsaker i kammaren är från -18 till -23 ° C. Vid lägre hastigheter (mot värme) kanske de saftiga grönsakerna inte har tid att frysa omedelbart och släppa juicen, som sedan förvandlas till obehaglig is. Med stora (mot kyla) fryser produkter så mycket att de kan förlora sina användbara och smakegenskaper.

Viktigt! Den ideala behållaren för grönsaker är plastbehållare. Du kan använda engångs sådana som säljer bär i stormarknader.

Markera behållare där grönsaker finns. Efter några månader kommer du inte längre ihåg var du placerade det, så det kan vara svårt att hitta specifika produkter.

Funktioner av frysprodukter i paket

Vad kan frysas i påsar i frysen? Inte alla kommer att ha möjlighet att använda plastbehållare i form av behållare. Dessutom är det inte mycket ekonomiskt med tanke på rymden om du har stora planer för upphandling.

En bra ersättare kommer att tjäna som paket, men inte som enkel cellofan (även om du inte kan ta dem alternativ), men tätare, med ett fästelement i form av ett fästband. Sådana finns i avdelningen för hushållsartiklar eller pappersvaror.

Hitta medelstora påsar, eftersom stora väskor kommer att samlas fukt och förvandlas till is, oavsett hur noggrant du packar dem. Försök att fylla utrymmet på rätt sätt på rätt sätt - fyll inte upp till stoppet, men lämna inte luft. Påsens tillstånd bör vara så nära vakuumet som möjligt.

Kryddan fryser

I motsats till många myter är greener värdelösa efter frysning, frysning av den, liksom många kryddor som dragon, lagerblad, citronmelisse, rosmarin etc. det är möjligt. Ingenting kommer att hända, och om du packar smaksättningen på rätt sätt tar du bort dem i exakt samma skick som de placerades i.

Hur man förbereder kryddor till frysen:

tvätta dem och låt torka i flera timmar - så lite fukt som möjligt ska finnas kvar på stjälkar och blad;
overdriv inte, låt inte växterna visna;
det är bättre att fylla behållaren tätt (både en påse och plast);
Du behöver inte oroa dig för dessa kryddoras öde hela vintersäsongen - de kommer att vara säkra och sunda i cellen.

Frysa grönsaksblandningar

Vilka livsmedel kan frysas i frysen? I butikens hyllor kan du ofta se färdiga halvfabrikat av grönsaker - blandningar av olika grönsaker kombinerade i ett paket. Du kan göra en sådan förberedelse själv, och baserat på dina personliga preferenser för matlagning. Till exempel kan du skapa din egen märkesgrönsakssats för borscht, gryta, gryta.

Hur man gör det:

Välj alla grönsaker du behöver (ta stora, högkvalitativa prover utan skrubbar och ruttna, detta är viktigt), skölj och torka dem väl;
Tärna grönsakerna (hjälpprodukter som inte spelar en stor roll i den framtida maträtten kan rasas för att spara utrymme);
Rör om, ta bort juicen, om någon;
Torka lite mer och täck i den här formen tätt i en påse (men inte så att den bokstavligen spricker - kom ihåg att kyla expanderar föremål).

Viktigt! För grönsaksblandningar är täta påsar bättre än behållare. Låset på påsen är mycket praktiskt om arbetsstycket är utformat för många portioner.

Hur man fryser för att hålla grönsaker färska

Hela hemligheten här är rätt hackning. För att få färska tomater efter flera månader i frysen måste du till exempel klippa den i skivor eller cirklar. Tunna skivor greppar snabbt med frost och har inte tid att förvandlas till tomatgröt och förlorar all juice. För att förhindra att tomaterna sticker ihop i en klump, frysa dem lite på ett bräde eller en platta innan du häller dem i en påse.

Gurkor kan inte frysas i tunna cirklar - grönsaken är för vattnig och kommer nödvändigtvis att hålla sig samman från kylan. Det måste skäras i kuber, den här formen är utmärkt för sallader, du bör inte vara partisk om du aldrig har provat det.

Morötter kan skäras i långa "fjärdedelar" om det behövs för sallader och grytor, eller rivas med ett grovt / fint rasp om du fryser det till första kurser eller grytor.

Kasta inte grönsaker direkt i kammaren, detta kommer att orsaka ett kraftigt temperaturfall. Förbered dem i flera timmar i kylen så att maten svalnar ordentligt.