Från forntida tider i Ryssland sa de: "Sommardag matar året!". Och idag gör varje själv respekterande värdinna reserv för vintern. Grönsaker och frukter för leveranser kan odlas i din trädgård eller trädgård eller köpas på marknaden. Köttprodukter bevaras också.
Bevarande är en komplex process. Var och en av dess steg är ansvariga. Det är viktigt att inte bara följa receptet för beredning av ämnen utan också att upprätthålla perfekt renhet i alla stadier. Detta gäller mat och redskap. Om bearbetningen av grönsaker och frukter är otillräcklig eller diskarna är dåligt tvättade, kommer bakterier att förbli i arbetsstycket, som under lagring kommer att föröka sig. Innehållet kommer att påbörja jäsningsprocessen. Det kan sluta med att locket på burken sväller, går sönder och att den fermenterade produkten kommer att fläcka allt. Även om detta inte händer och locket förblir på plats, är det farligt för hälsan att äta en sådan aptitretare eller sylt. Därför måste du fylla i tålamod, tid och strikt följa alla stadier av bevarande.
Sterilisering sker:
- i ugnen;
- i mikrovågsugn;
- i en kastrull;
- för ett par;
- över vattenkokaren;
- i en dubbelpanna;
- i en långsam spis;
- i diskmaskinen.
Innan du väljer en av steriliseringsmetoderna är det nödvändigt att ordentligt förbereda bankerna för denna process.
VIKTIGT! Kom ihåg att burkar bör steriliseras ungefär två timmar före konservering.
Åtgärder före sterilisering:
- Inspektera noga de valda diskarna för chips och sprickor. Detta är en förutsättning! Närvaron av den minsta sprickan kommer att göra att skålen med hett innehåll spricker inte bara på köksbordet, utan också i dina händer. Det är inte bara möjligt att skadas eller brännas, det förstör också arbetsstycket, omsorgsfullt och kärleksfullt förberett.
- Banker är bättre att inte ta nya, men redan använda. Detta glas är redan härdat, därför mer hållbart.
- Emaljens renhet och integritet på locken är också ett viktigt skick. Det är nödvändigt att inspektera rost på dem. I engångsöverdrag som rullas med en sömmaskin är det nödvändigt att kontrollera om det finns ett elastiskt band i det inre spåret.
- För att tvätta behållarna är det lämpligt att ta en ny ren svamp. Sedan kan du lämna den för framtida användning vid nästa konservering.
- Du måste tvätta diskarna mycket noggrant. Använd varmt vatten eller tvättmedel i varmt vatten. Speciellt måste du vara uppmärksam på nacken, smuts ansamlas ofta där. Glöm inte att tvätta behållarens botten noggrant. Skölj väl i en stor volym vatten efter att du har använt tvättmedlet.
- Om återanvändbara begagnade mössor väljs måste de också tvättas noggrant. I inga fall ska de rostas.
Det är enklare och mer bekvämt att sterilisera burkar på en tekanna - inga extra redskap och apparater krävs. Det enda som behövs är att sprida på bordet en ren kökshandduk strykad med ett varmt järn.
HJÄLP! Det bästa sättet är lämpligt för ett litet antal burkar med en volym på 500-700 ml.
Processsteg:
- Vi lägger en vattenkokare på elden.
- Vi lägger en burk på tepottens pip. Om näsans längd tillåter kan du inte hålla den - bara hänga den.
- Ett annat alternativ är att ta bort locket och i stället för det lägga burken med nacken ner. Detta kan göras om diametern på kokkärlshalsen tillåter det. Du kan samtidigt sterilisera en burk på vattenkokaren och den andra på pipen.
- Vi lägger lock i vattnet.
- Vi väntar tills vattnet kokar och ånga kommer ut ur munstycket.
- Steriliseringstiden för 2-3 liters burkar är 15 minuter. För en mindre volym - 10 minuter.
- Om du måste hålla banken, se till att göra det med tacksättningar! Behållare från het ånga värms upp mycket snabbt, du kan bränna dig själv eller släppa den.
- Du måste vara beredd på att ångan går in i rummet. Kondens bildas från burkens dropp på kaminen eller i närheten.
- Efter den inställda tiden tar du bort skålen från vattenkokaren (glöm inte att ta ugnsvanten!). Vi lägger på en spridd handduk upp och ner. Låt det flyta.
- Kokande vatten från vattenkokaren ska tömmas. Ta bort skydden och lägg dem på en handduk.
Rätter för konservering redo. Framgångsrika ämnen!
Lämna Din Kommentar