Hur man gör espresso i en kaffemaskin

Även de dyraste kaffemaskinerna kommer inte att göra kaffe på egen hand. Därför, för att njuta av utsökt och aromatisk espresso varje dag, bör du bekanta dig med tekniken för dess beredning.

Gör espresso

espresso - Detta är en kaffedryck, som kännetecknas av närvaron av en tät struktur, tjockt skum och en ljus arom av kaffe.

Espresso är basen för de flesta andra kaffedrycker och den slutliga smaken beror på kvaliteten på dess beredning.

Det noteras att bryggning av espresso är en ganska komplicerad process, eftersom drinkens slutliga smak påverkas av många faktorer:

• kaffebönor sort;
• mängd kaffe som används;
• vattenkvalitet.

Varning! I Italien finns det relativt många faktorer som påverkar den slutliga smaken på kaffe, det finns en annan uppfattning, italienarna tror att typen av kaffe, kvaliteten på dess bearbetning, att tekniken följs, professionalism av en person är viktiga i förberedelseprocessen. Samtidigt faller endast 5% av vikt på den sista faktorn.

Hur man brygger espresso i en kaffemaskin

Vid denna tidpunkt finns det ett stort antal recept för att göra espresso. Men det mest populära är det klassiska receptet.

Klassiskt espresso recept

För att skapa ett klassiskt espresso recept du behöver observera följande åtgärdssekvens:

1. Det är nödvändigt att ta finmalt kaffe (om du använder för finmalt, kommer drinken att bli sediment). En idealisk mängd är 7-8 gram kaffe (en tesked utan bild). Kaffe hälls i hållaren på kaffemaskinen.
2. Det är nödvändigt att komprimera kaffet tätt - det ger drycken styrka och mättnad.
3. Tryck på knappen för att börja laga mat.
4. Att göra kaffe slutar efter 30 sekunder. Drycken ska hällas i förvärmda koppar (du kan använda koppvärmefunktionen, som finns i kaffemaskinen).

Om du äger en hängande kaffemaskin kommer den att göra en del av ditt arbete på egen hand - du behöver inte beräkna den nödvändiga mängden kaffe och tampa det.

Med förbehåll för hela beredningstekniken bör drycken ha konsistensen av sirap och en rik arom.

Matlagningshemligheter

För att förbereda högkvalitativ espresso måste du vara uppmärksam på följande punkter:

1. Efter beredningen av drinken bör skummet ha en gyllene mutter nyans och smidigt förvandlas till mörkbrun. Kanske en rödaktig nyans av skum. Om skummet efter framställning av espresso kan bli mycket lättare på grund av otillräcklig extraktion (mindre än 30 sekunder), mycket låg temperatur (mindre än 88 grader), kaffepackning av dålig kvalitet eller lågt tryck (mindre än 9 bar). Därför måste du förbereda drinken för att korrigera situationen och öka alla dessa indikatorer.
2. Om det finns en svart ring eller vita bubblor på koppens yta efter att ha gjort espresso, kan detta indikera en överdriven dosering av kaffe (mer än 7 gram), för fin slipning, mycket hög temperatur (över 92 grader), högt tryck (mer än 10 Bar). För att förbättra drinkens kvalitet vid omberedning av espresso måste alla dessa indikatorer minskas.
3. I händelse av att kaffemaskinen är förvärmd (först samlas enkelt vatten i koppen och sedan bara kaffe), då får drycken en mer intensiv smak.
4. Kvaliteten på vattnet som används vid beredningen av espresso påverkar direkt drinkens smak.Därför rekommenderas att föredra renat vatten.
5. Om skummet snabbt försvinner efter beredningen av drinken, är det värt att uppmärksamma rostningen av kaffebönor, kanske det är otillräckligt.
6. Aromen försvinner mycket snabbt från redan slipat kaffeDärför är det nödvändigt att slipa bönorna omedelbart innan du förbereder drinken eller med förväntan att allt malt kaffe kommer att användas under dagen.
7. För att förbereda en doftande och välsmakande drink rekommenderas det att kombinera kaffesorter som arabica och robusta. Vid tillagningsprocessen bör deras förhållande vara 2: 1.
8. När du väljer kaffebönor för espresso rekommenderas det att välja italiensk rostningi detta fall har kornen en mörkbrun färg, nästan svart.

Tips! För att inte slöja smakupplevelserna när du dricker drinken är det värt att servera ett glas rent kallt vatten till espresso.

Efter tekniken för att tillverka espresso och ta hänsyn till alla dessa hemligheter, kan du göra en kaffedryck som inte är underlägsen kvalitet till någon italiensk cafeteria. Och lägger till några extra ingredienser till espresso, kan du skapa alla andra kaffedryck som du gillar.