När du köper en spis är det första som en köpare står inför. Totalt finns det 3 alternativ för plattor - elektrisk, induktion eller gas. Den här artikeln är en detaljerad diskussion om skillnaderna mellan de två första enheterna.
I moderna elektriska spisar används glaskeramik främst. Den är ganska hållbar, har god energieffektivitet och ser mycket modernare och snyggare ut jämfört med föregångaren - metallpannkakor som ligger på en emaljerad metallyta.
Plattor av sådant material håller nu på att bli en relik från det förflutna och används av sommarinvånarna som ett alternativ för säkerhet i sommarhusen.
Uppvärmning i moderna elektriska spisar utförs med hjälp av spiralelement av speciella legeringar. Halogenvärmare är också vanliga.
Induktionspaneler använder också en glaskeramisk beläggning, liksom härdat glas. Det senare har ett antal uppenbara fördelar - det är billigare, lättare att rengöra, och även om det kan skadas flyter det inte isär av fragment, som händer med en keramisk beläggning. Nackdelen med den härdade glasytan är dess kant.
Trots att induktionshällen också är en elektrisk apparat skiljer sig principen för dess funktion radikalt från en konventionell elektrisk spisdär uppvärmning sker på grund av värmeledningsförmågan från brännarens värmeelement till köksredskapet och vidare till dess innehåll.
Induktionspanelen fungerar enligt principen om elektromagnetisk induktion. Detta fenomen upptäcktes av den engelska fysikern M. Faraday under första hälften av 1800-talet. Ett elektromagnetiskt fält är upphetsat inuti induktionskokaren.
Det överförs till skålar med en metallbas gjord av ferromagnetiskt material. Den senare antar funktionen av en sluten ledande krets i vilken en induktionsström inträffar. Det är anledningen till uppvärmning av disk.
Som följer av driftsprincipen måste de använda skålarna vara gjorda av ett lämpligt material: keramiska eller glaspannor kan inte längre användas. Diskens botten måste innehålla en elektromagnet.
Förresten, idag erbjuds ett brett urval av rätter som är lämpliga för induktionskokare, samt specialbelägg och stöd för användning av vanliga rätter.
BAKGRUND.För att kontrollera om köpt köksredskap är lämpligt att använda på en induktionsyta och motsvarande beteckning inte syns på förpackningen, håll magneten i botten. Om du känner attraktionen passar rätter.
Induktionskokaren har flera bekvämligheter: ytan är lättare att rengöra, den värms upp snabbare och svarar på förändringar i temperaturförhållandena. Dessutom är det ungefär en och en halv gånger mer ekonomiskt än en klassisk kokplatta på grund av en högre uppvärmningshastighet (3-4 gånger) och högre effektivitet på grund av direkt uppvärmning av disk och kokta rätter snarare än själva plattorna.
Induktionskokare är också säkrare:
- för det första, de värms upp mycket mindre än elektriska, och värme kommer från diskar, och inte tvärtom, så sannolikheten för att bli bränd är mycket lägre;
- för det andra, i kaminerna implementeras funktionen för automatisk avstängning i händelse av att en tom skål sätts på brännaren eller all vätska har kokt ut ur den.
Eftersom dessa spisar är utrustade med en inbyggd fläkt som kyler ytan, avger de, till skillnad från elektriska spisar, obetydligt ljud.
Delvis har för- och nackdelarna redan beskrivits i de föregående avsnitten. Sammanfattningsvis, vad är för- och nackdelarna med varje typ av matlagningsytor.
Elektrisk panel
Fördelarna med den elektriska panelen inkluderar:
- lägre pris än induktionsanalog;
- enkel installation och anslutning - du klarar dig helt själv;
- vanliga matlagningsdynamik;
- brist på särskilda krav för redskap;
- tyst arbete;
- möjligheten att installera i kombination med andra hushållsapparater.
Nackdelarna med denna typ av spis är:
- låg effektivitet - från 30 till 60%;
- enhetens höga yttemperatur, förmågan att bränna dig själv;
- mer frekvent och omsorgsfull vård av utrustningen;
- brist på intellektuell avstängning;
- möjligheten till skada på kokglasets glaskeramiska material, närvaron av sot från resten av maten, särskilt salt och socker.
Induktionspanel
Utan tvekan fördelar inkluderar:
- rekordeffektivitet - upp till 90%;
- som ett resultat - hög effektivitet under drift;
- ökad säkerhet jämfört med andra spisar, inklusive gas;
- tidsbesparing på grund av betydligt snabbare uppvärmning av disk med mat eller vatten;
- enkel ytrensning efter tillagning;
- närvaron av fler än hällen, antalet funktioner;
- en mer exakt temperaturregim och en snabb reaktion på dess förändring i både upp och ner riktningar;
- brett urval av designlösningar: en mängd olika former finns tillgängliga tillsammans med olika färgscheman.
Nackdelarna med induktionskokare kan beaktas:
- relativt högt pris;
- olämplighet för rätter som inte innehåller ferromagnetiskt material;
- oförmågan att använda rätter som täcker ett otillräckligt område av brännaren - i synnerhet kan du inte göra kaffe i en Turk;
- möjligheten till en negativ effekt av det elektromagnetiska fältet på andra köksapparater måste kompatibilitet övervägas;
- ytterligare krav för elektriska ledningar, eftersom värmeteknik kräver höga strömmar i kretsen;
- låg ljudnivå.
Valet av utrustning, särskilt köket, är alltid individuellt. Det beror på smak och preferenser för framtida ägare och användare.
Hemmafrun, när hon byter till en induktionsmodell med en elektrisk, kommer för första gången att uppleva obehag och vana på grund av andra tillagningshastigheter, som till en början kan brinna och torka. Ju högre värdinnan ålder, desto längre kan anpassningen ta.
Det är också nödvändigt att ta hänsyn till att induktionskokare inte är "vänner" med alla grytor och kokkärl, därför när du byter apparat måste du troligtvis se över diskens sammansättning, vilket kan bli en källa till extra kostnader.
VIKTIGT! Var noga med att vara uppmärksam på ledningarna. Trådens tjocklek och effektbrytaren måste nödvändigtvis motsvara anslutningseffekten som anges i det tekniska databladet.
Resten av induktionstekniken överträffar dess tekniska föregångare - den är mer ekonomisk, funktionell, intelligent och säker.
Lämna Din Kommentar