Principen för induktionskokaren

Utvecklingen av köksapparater står inte stilla, och nyligen har moderna modeller dykt upp bland hushållsapparater, som snabbt fick popularitet. Vi pratar om induktionshällar.

Låt oss undersöka mer detaljerat vad en enhet är som fungerar på grundval av sådana fysiska fenomen som induktionsströmmar.

Typer av induktionskokare

En panel av denna typ kom till köket på 80-talet av förra seklet. För närvarande dök de första kommersiella mönstren upp under varumärket AEG. Deras kostnad var mycket hög. Dessutom var köpare inte redo att överge traditionella, välkända och pålitliga spisar. Därför möttes nya ytor ganska likgiltigt.

Men gradvis beundrare av induktionsaggregat blev mer och mer. Sådana matlagningsanordningar är inte längre en sällsynthet i köket. Många hemmafruar har sin egen erfarenhet av att använda dem.

Nuförtiden erbjuder handel flera typer av induktionspaneler.

• Komplett med ugn. Detta är en spis som består från två delar: induktionshäll och ugn.
• Kombinerade apparater. I sådana enheter finns det flera olika brännare. I vissa enheter principen om funktionssätt kombineras. Till exempel i panelen av de fyra brännarna, två är induktion och två är konventionella elektriska.
• Häll med flera brännare. Det är bekvämt i det läggs enkelt in i bänkskivan. På ägarens begäran kan den kombineras med en ugn som placeras direkt under ytan. Men detta är inte det enda alternativet, eftersom platsen under bänkskivan kan tas upp av rymliga lådor. De kommer alltid att ha olika köksredskap till hands.
• Det finns också små brickor med en brännare. Det är de bekväm med sin rörlighet. Det är inte nödvändigt för dem att leta efter en enda plats, eftersom en sådan kakel är lätt att ordna om. Hon också lämplig för transport, kan du till och med ta det med dig på en affärsresa eller resa.

Arrangemang för induktionskokare

Designen består av sådana element.

• horisontell ytanvars storlek beror på antalet brännare på den. Ytan är gjord av glaskeramik, som är lämplig för strukturen och blir en intressant detalj i interiören.
• Induktionsspolarsäkerställa driften av enheten.
• Styrenhet.

Arbetsprincip

Enhetens drift är baserad på egenskaperna hos elektromagnetisk induktiondvs utseendet på en elektrisk ström i en sluten krets på grund av en förändring i magnetströmmen.

Information. Detta fysiska fenomen upptäcktes av engelsmannen M. Faraday 1831.

Många elektriska apparater som vi använder dagligen har en transformator.

Induktionskokare är faktiskt samma transformator. Handlingsschemat för enheten är enkelt. Den glaskeramiska ytan döljer spolen och ger rörelse av elektrisk ström. Dess frekvens är från 20 till 60 kHz.

En induktionsspole är en primärspole, medan en kastrull, stekpanna eller annat redskap där denna eller den maträtten är beredd blir sekundär.

När en induktionsström appliceras på botten av skålen, värms den upp. Följaktligen upphettas dess innehåll.

Viktigt! Det speciella hos induktionskokare är att krukor och kokkärl värms upp. Och ytan själv, belägen ovanför värmeelementet och under diskarna, ändrar temperaturen något.

därför, vid uppvärmning med induktionsströmmar minimeras värmeförlusten.
Märkbara förändringar inträffar också med tiden för uppvärmning av disk. När det gäller uppvärmningshastighet är induktionsstrukturer överlägsna de resultat som andra enheter visar..

Skick för kvalitetsfunktion

Kvalitetsarbete för induktionskökpaneler säkerställs genom användning av ferromagnetiska köksredskap.

Sådana kokkärl och kokkärl kan vara av metall. men Endast en metall som svarar på magnetens verkan är lämplig. Därför är det inte nödvändigt att leta efter några specialiserade rätter. För att förbereda en välsmakande maträtt räcker det att använda vanliga rätter, till exempel goda gamla gjutjärnspannor. Det är tillåtet att använda även emaljerade rätter, men under ett villkor bör locka en magnet.

Viktigt! Porslin av porslin, glas och andra material är inte lämpligt för en induktionspanel.

Krav på köksredskap

När du använder vanliga rätter måste du se till att det matchar ett antal parametrar.

• På botten minsta diameter får inte vara mindre än 120 mm.
• Du kan använda rätter som har bottentjocklek från 2 till 6 mm.
• Kokkärl som är speciellt tillverkat för användning på induktionspaneler har speciell märkning. Det appliceras på produktens botten.

Varje tillverkare märker sådana rätter enligt sina egna regler. men en indikation på att den kan kokas på en induktionskokare finns i bruksanvisningen.

Kostnaden för specialtillverkade rätter kan överstiga kostnaden för traditionella rätter och beror på varumärket. Det finns många företag som deltar i tillverkningen av specialrätter.

Bland ledarna finns varumärken Fissler och Woll från Tysklandoch. I deras kataloger, inte bara kokkärl och kokkärl. Braziers och andra redskap är också populära. Vissa produkter tillverkas för hand, har ett hölje med en tjocklek på 10 mm med en keramisk beläggning.

Tyskland är inte det enda landet som specialiserat sig på produktion av sådana produkter. De släpps av andra europeiska länder - Finland, Frankrike och många andra. De produkter som tillverkas här är något lägre, men också av anständig kvalitet.

Jämförelse av induktionshällar och andra kokapparater

Induktionsenheter är högteknologiska enheter som använder olika fysiska principer än andra enheter. Induktionsström öppnar nya horisonter för konsumenterna i matlagning och låter dig kontrollera denna process helt.

Skillnader

Allt är i princip

Den största skillnaden mellan olika kokningsanordningar hänför sig till principen för deras funktion.

På gasenheter kommer vi inte att dröja länge. Här är skillnaderna uppenbara: de finns i olika typer av bränsle, på grund av vilken enheten fungerar.

Elektriska spisar i detta avseende, verkar det, har inga skillnader, men likheter. I dessa konstruktioner är faktiskt allt baserat på el. Men det är ändå en skillnad!

Elektrisk spis när den är på värms upp till den inställda värmetemperaturen. sedan enhetens heta yta överför värme till disk och värmer därmed behållaren och dess innehåll.
Induktionskokare aktiverar magnetiska strömmar som pleda till uppvärmning av krukor eller kokkärl, men panelen ändrar inte temperaturen.

Effektivitet

Jämför effektiviteten med att använda olika enheter.

Uppvärmningseffektivitet:

• elektrisk spis med glaskeramik - 50-60%;
• gasspis - 60-65%;
• induktionspanel - 90%.

Fördelar och nackdelar med induktionsanordningar

Värdighet

De tveklösa fördelarna med induktionsanordningar inkluderar följande.

• Ökning i uppvärmningshastighet. Under påslaget värms upp disk och produkter medan panelen själv praktiskt taget inte värms upp.
• Energibesparing. De fysiska principerna som har blivit grunden för denna köketeknik gör det möjligt att laga mat med minimal energiförbrukning. Detta beror på att energi förbrukas för att skapa ett magnetfält. Det är inte nödvändigt att värma spiralen.
• Ökad säkerhet induktions köksapparater. Å sin yta omöjligt att bränna dig själv. Funktionen av en sådan anordning eliminerar förekomsten av solbränna, även med en brännare kvar under lång tid. Så snart skålen kokas och ugnen stängs av kommer den inte att vara varm, utan varm.
• Automatisk avstängning. Kaminen känner oberoende av närvaron av disk på ytan och stängs av automatiskt.

Brister

I rättvisan bör det noteras att en sådan panel inte är utan brister.

• För vissa konsumenter beror en försiktig inställning till en ny typ av köksutrustning på att matlagning på en induktionsugn kräver användning av specialutrustning. Den måste ha vissa ferromagnetiska egenskaper. Och tallrikar av aluminium eller glas bör inte användas.
• Tekniken för denna klass är ihållande Det rekommenderas inte att installera nära hushållsapparater tillverkade av metall.
• Panel för dessa enheter kräver respekt. Ett lock eller kniv som faller på det kan orsaka en spricka. Sätt också skålen på panelen försiktigt, för annars kan plattan gå sönder.
• Men den viktigaste nackdelen med denna hushållsapparat är hög kostnad i jämförelse med plattor som arbetar med andra principer.

Vilken induktionspanel du ska välja

På vårt lands marknad finns det inget stort urval av sådana plattor.

Men ändå, bland vad som är, kan du fokusera på modellerna som levereras av AEG-Electrolux-företaget. I utseende skiljer sig produkterna från detta företag inte mycket från en traditionell elektrisk spis med en glaskeramisk yta.

Från hösten 2018 ligger dess kostnad inom 30 tusen rubel. är ett fullt fungerande köksapparater. Kokplattor av denna modell värms upp i mitten till 100 grader, längs kanterna till 40 grader.

Det finns inga andra företag på vår marknad.