Vad är en buffé

Ordet "buffé" dök upp på franska tack vare det latinska språket ("bufetum" - ett lysande bord) och fann med tiden andra definitioner som förblev liknande i betydelse som den ursprungliga betydelsen, nämligen: företaget "catering"; utsikt över möbler i matsalen.

Vad är en buffé

Buffé är ett företag som har sitt ursprung på 1800-talet. I bufférummen på restaurangerna började de sätta upp en blockerande disk som gömde skåpet för besökarna. För den som tittade på buffén tilldelades en ny position - bufféen. Senare, utöver sina huvuduppgifter, var han tvungen att hälla läsk och laga lättare snacks. Räknaren utökades och det blev ett smalt bord. På 1980-talet sattes högstolar upp på motsatt sida av disken i Amerikas förenta stater så att människor som kom ensamma kunde sitta där.

I den moderna världen finns sådana möbler i offentliga eller befolkade byggnader, de säljer färdiga produkter (frukost och lunch, snacks, konditorivaror och mjölprodukter), som efter köpet kan ätas där.

Kraven för institutioner av denna typ regleras strikt av GOST, dessutom är de mycket lika kraven i sovjettiden.

Hjälp! Utomlands före detta Sovjetunionen finns det ingen exakt analog till denna typ av cateringföretag. På de flesta språk betyder ett liknande ord utrustning utfodringsorganisation, vilket är valet av besökare från det presenterade utbudet av vad de vill ha. Ryska motsvarigheter till detta koncept är buffébordet och buffén.

Efter plats är bufféer:

• i bostadshus (i matsalar, hotell);
• på offentliga platser (universitet, institut, skolor, stadioner, teatrar och film, tågstationer, flygplatser etc.);
• i produktion.

Strukturen och syftet med platserna är:

• förflyttning (skåpfack, bilskepp, sidobord på vattenfartyg);
• stationär.

Beroende på tid för arbete finns det:

• säsongs;
• arbetar hela tiden.

De viktigaste förfrågningarna som alla matställen måste uppfylla är:

• förekomsten av ett tecken;
• närvaron av menyn;
• tillgänglighet av en prislista på produkter;
• fungerande ventilationssystem;
• närvaro av en räknare;
• toalett med handfat;
• bord för att äta (med eller utan stolar);
• tillåten användning av lergods eller engångsbestick;
• förse gäster med pappershanddukar.

Buffén, som en matsalmöbler, dök upp på XVII-talet. Han behöll sitt utseende från den tiden fram till nu:

• hyllor på övervåningen med glas- eller trädörrar - för glas, salladsskålar, glasglas och kristall;
• i mittlådorna - gafflar, skedar och knivar;
• nedan finns tunga hyllor för skrymmande porslin och metallfat.

Hyllorna över och under, förutom lådorna, separerades med en urtag med en bänkskiva. Det användes för serveringsrätter innan servering. Efter ett tag började de laga tilltugg på det.

Denna design är så praktisk att den trots den enorma tiden sedan dess utseende inte har förändrat sitt utseende.

Detta är inte bara ett rymligt skåp som passar för att bevara köksredskap. För många är en buffé en symbol för härden. Och ännu mer, nu har de flesta möbeltillverkare förbättrat ett sådant skåp, och nu passar det nästan varje inredning.

Förutom rätter kan du lagra drycker och icke-förgängliga produkter i det.

Ibland förvirrar människor en skänk med ett pennfodral eller ett skåp, men skänket har flera viktiga kännetecken:

• i jämförelse med en kantsten har den 3 sektioner (nedre, mitten och övre);
• den har en nisch med en bänkskiva;
• den har en stor höjd, som ett pennfodral, men den är mycket bredare.

Det har förmågan att placera rätter, bestick, produkter: kryddor, kaffe, te. Fördjupning med en bänkskiva, som i forntiden, används för att tillverka snacks, tebryggning, servering.

Topware lagras ofta ovanpå, vilket sällan används. Till exempel middagssätt, vinglas, allt som kommer bara om gästerna kommer till huset.

I de mellersta delarna, förutom bänkskivorna, finns det lådor. De kan rymma gafflar, skedar och andra användbara små saker. Ibland är bordsskivan utdragbar, vilket ger värdinnan ännu mer utrymme för att skapa mästerverk av matlagning.

Den nedre delen används alltid för att konservera stora, tunga köksredskap - kastruller, kastruller, små hushållsapparater.