Vad är Unger i en köttkvarn

När man väljer en lämplig köttkvarn tittar köpare ofta på de allmänna egenskaperna, energiförbrukningen, dimensioner och mer. Men glöm inte huvuddelen av köttkvarnen - en kniv. För en konventionell apparat av denna typ är det tillräckligt med en produktivitet på 30-50 kg per timme, som används hemma, vilket snabbt kommer att förbereda de nödvändiga produkterna. Snabbmatrestauranger och andra organisationer av denna typ använder en kapacitet på 150 kg / h. För företag startar indikatorn från 300 kg / h och högre.

Typer av knivar

Det finns flera sorter av knivar som är lämpliga för vissa produkter:

1. Standard typ. Det borde vara bekant för alla, eftersom den består av en skruv, en kniv, en grill och en klämmutter. En sådan uppsättning har någon hushållsköttkvarn. Hacka kött till köttfärs är effektivt om kniven skärs regelbundet. Man bör komma ihåg att tvångsmakten visar sig vara stor och vissa typer av produkter måste slipas igen. Systemet är utmärkt för att skörda kött och andra saker hemma, men för företag och specialiserade institutioner finns det andra köttkvarnar som kan göra sitt jobb mer effektivt.
   
2. Skriv Unger. Detta är ett helt system som består av en imponerande uppsättning knivar. Monteringsförfarande: skärande och dubbelsidiga knivar monteras på skruven, stängs sedan med en grill, för grov skärning, varefter ytterligare en dubbelsidig kniv monteras och den sista grillen monteras, för fin slipning. Konstruktionen fixeras med en vanlig spännmutter. Om du bläddrar igenom produkterna i en sådan köttkvarn kan du få öm fyllning första gången. Det är värt att notera att kostnaden för en sådan uppsättning överstiger kostnaden för en konventionell köttkvarn av en standardtyp. Denna montering är effektiv i företag och i specialinstitutioner (restauranger, kaféer, snabbmatkedjor). För att förhindra att köttfärs hackas alltför fint, bör du ta bort den tredje kniven och en fin grill (semi-unger-system).

Särskilda bruksanvisningar

För alla mekanismer av denna typ gäller regeln: stäng av enheten om den inte är i bruk. Om det inte observeras kan kanterna på kniven bli tråkiga, och mekanismerna kan lossna, vilket skulle kränka effektiviteten vid ytterligare arbete.

För att förlänga köttkvarnens livslängd måste du övervaka kvaliteten på dess montering (så att alla delar passar ihop), torka mekanismerna väl efter tvätt och rengör och smörj drivenheterna minst en gång om året.