Tillverkarna tillverkar ständigt olika enheter som kan underlätta det svåra arbetet med att skapa olika kulinariska läckerheter. För inte så länge sedan dök en annan apparat upp i köksarsenalen - en induktionspanel. Varför är det så anmärkningsvärt?
Det viktigaste som skiljer en induktionshäll från andra spisalternativ är principen för dess drift. Med en gasspis är allt mycket tydligt: gasen brinner, den värmer diskarna och därför maten. En konventionell elektrisk spis har ett värmeelement som, under påverkan av ström, värmer upp sig själv och värmer mat.
I en induktionskokare är induktionsströmmen huvudelementet. Det inträffar när en normal ström passerar genom varv av koppartråd, som lindas på spolarna och placeras under hällen. Ett växlande elektromagnetiskt fält inträffar under strömmen. Det skapar sedan samma induktionsström, under vilken påverkan elektroner som utgör materialet börjar röra sig - uppvärmning sker.
Tillagningsproceduren på en sådan yta är mycket enklare, snabbare och effektivare. Det är bara diskarna måste ändras.
Kruka med induktionsbotten: vad är det
Huvuddelen av plattorna av denna typ är ytan på glaskeramik. Under påverkan av ett elektromagnetiskt fält värms skålarna och därför dess innehåll. I detta fall värms inte ytan på plattan upp.
För att arbeta på en sådan kokplatta krävs special köksredskap. Det bör vara tillverkat av metaller som kan interagera med magneten. Därför fungerar inte keramik, glas eller icke-magnetiska metaller. Om skålen i sig inte har magnetiska egenskaper, bör dess botten vara gjord av ett material som svarar på en magnet. Tack vare sådana trick från tillverkare är det fullt möjligt att använda produkter från koppar, aluminium och keramik.
Tjockleken bör inte vara mindre än fem till tio millimeter, och diametern - inte mindre än tolv centimeter. Detta är nödvändigt så att diskens yta helt täcker brännaren. Dessutom måste köksredskapets botten vara helt jämnt så att det inte finns några mellanrum mellan det och brännaren. En sådan tjocklek hindrar produkten från att deformeras och tillåter den att värmas jämnt.
Hjälp! Huruvida produkten är lämplig för en sådan platta kan enkelt kontrolleras med en magnet. Om han fastnat i botten - kan sådana redskap skickas säkert till induktionspanelen.
Kriterier för val av induktionskokare
När du går till butiken för nya rätter för induktionspanelen måste du komma ihåg att den förutom magnetiska egenskaper måste uppfylla två viktigare parametrar: ha en tjock botten och den erforderliga diametern.
Bottentjocklek
För att värma upp jämnt bör du köpa rätter som har en speciell botten. Tjockleken måste vara minst fem millimeter. Ju tjockare den är, desto intensivare blir uppvärmningen. Själva botten kan vara gjord av ett homogent material eller legering.
Bottenens massivitet gör det möjligt att göra temperaturfallet mindre märkbart vid uppvärmningsläge. Bottenplanet ska vara plant och inte skadat. Den tunna botten utsätts för deformation, väsande ljud är möjliga under drift av induktionskokaren. Om det inte finns tillräcklig kontakt med spisens yta, kommer maten att värmas upp ojämnt. Dessutom kan oregelbundenheter på bottendelen skada plåtens arbetsdel.
För de flesta tillverkare är köksredskap som rekommenderas för användning på induktionspaneler märkta ”induktion”, liksom en piktogram som visar en spiral. Som regel har den undre delen av sådana diskar en speciell skiva, som gör att den kan placeras perfekt på plattans yta och inte tillåter att botten böjs. 
Diameter
Alla redskap som ska användas på en induktionsugn måste ha en speciell skiva som förhindrar deformation. Använd inte disk om det har en konkav botten.
Bottenens minsta diameter bör inte vara mindre än tolv centimeter. Annars kommer magnetspolen inte att reagera och därför kommer det inte att uppvärmas.
Hjälp! För kaffegourmetter finns det specialadaptrar för turkar som har en cirkelform. Detta tillåter att inte överge de redan bekanta sakerna. Dessutom är vissa modeller av induktionspaneler utrustade med Flexinduction-funktionen, som gör att de kan anpassas till storleken på de diskar som är installerade på dem.
Typer av krukor för induktionskokare
I butikerna finns ett stort urval av olika köksredskap. För att välja ett lämpligt alternativ från all denna mångfald är det nödvändigt att ta del av detaljerna. Alla produkter som är avsedda för användning på induktionskokare kan klassificeras efter material och funktionellt syfte.
Materialklassificering
Det finns en enorm mängd av alla slags redskap som är kompatibla med induktionspaneler. För tillverkning: rostfritt stål, gjutjärn, aluminium, koppar. Som de säger, för varje smak och färg!
Krukor i rostfritt stål
De flesta krukor som är gjorda för användning på induktionspaneler är gjorda av rostfritt stål, eftersom det har en hög korrosionsbeständighet. Dess karakteristiska egenskaper är:
- Mat förlorar inte sina gynnsamma egenskaper.
- På grund av den speciella bottenens tillagningstid reduceras.
- Efter kylning kan diskarna kylas med mat.
- Redskap tillverkade av detta material - lätt och hållbart, har lång livslängd.
- Produktens design passar in i alla inredningar.
Rätter av rostfritt stål kan ha en emaljbeläggning. Den liknande beläggningen appliceras på produkter med tjocka väggar. Observera: om ytan på produkten inte är blank, är uppvärmningsprocessen snabbare.
Gjutjärn
Detta material har länge använts för framställning av köksredskap. Han har sina egna positiva egenskaper:
- maten bränner inte och förblir varm under lång tid;
- detta material har en lång livslängd;
- uppvärmningen är jämn;
- gjutjärn är miljövänligt.
På produkter tillverkade av detta material appliceras ett dekorativt emaljskikt ofta. Den dekorativa beläggningen kan vara glansig eller matt. På insidan finns ofta en non-stick beläggning. Om redskapet har en grov struktur, appliceras som regel en speciell emalje på den.
Varning! Rätter gjorda av ett sådant material är ganska tunga, därför bör särskild försiktighet iakttas vid hantering för att inte skada ytan på plattan.
Aluminium
Nyligen började krukor av aluminium, men med speciella tillsatser, dyka upp till försäljning. Aluminium i sig svarar inte på magneten, men de tillsatser som införts i den gör det möjligt att använda sådana köksredskap på induktionspaneler. Det viktigaste - glöm inte att kontrollera om det finns en inskription "Induktion". 
Emaljpannor
Redskap gjorda av järn och belagda med emalj är mycket lämpliga för användning på induktionspaneler. För produktion av sådana redskap används olika legeringar. Huvudegenskaper:
- materialet är lätt att värma, miljösäkert;
- låter dig lagra lagad mat;
- har en vacker look - ofta säljs i hela uppsättningar, inklusive föremål i olika storlekar och ändamål.
Användning i ugnen är möjligt. Det viktigaste är att förhindra plötsliga temperaturhopp och att inte laga mat som kräver temperaturer över 250 grader. 
Viktigt! Innan du köper ska du kontrollera om det finns spår i botten. De kan orsaka förstärkning av vågens svängning av strömmen, vilket är oacceptabelt.
Enligt det funktionella syftet
Köksartiklar designade för induktionskokare, har en bred botten och en liten höjd. Den stora diametern på botten låter dig accelerera uppvärmningen, och en liten höjd gör det nästan omedelbart och enhetligt. På detta beror inte bara den tid som krävs för matlagning, utan också kvaliteten på den färdiga produkten.
Universal pan
Krukor av en universell typ kommer att bli nödvändiga för alla hemmafruar. De värms snabbt upp, så att du kan laga eventuella soppor, sidorätter, kött- och fiskrätter på kort tid. I detta redskap kan du till och med koka mjölk.
När du köper måste du övervaka följande parametrar:
- volymen bör ligga i intervallet från 1,4 till 5,8 liter;
- botten ska vara plan, inte tunnare än tre millimeter och täcka minst sjuttio procent av brännarens yta.
Ofta är sådana redskap utrustade med en skiva som förhindrar deformation - detta ger vidhäftning av hög kvalitet till plattans yta. Inuti beläggningen utan klibb läggs ett ämne som innehåller safir som skyddar mot repor. Handtag av bakelit värms inte upp, så det finns inget behov av klibbning.
Stewpot
Stepan är en av de typer av rätter för köket. Det är ganska multifunktionellt och kan utföra funktionen hos både kokkärl och krukor. De lagar i den och använder mycket vatten: sauté, gryta. Det gör att du kan laga rätter av utmärkt kvalitet:
- om det används som en panna, kan du steka biffar av fisk eller kött eller göra grönsaker stekning;
- på en liten uppvärmning kan du gryta grytan, göra en sås eller pilaf.
Den tjocka botten låter dig värma maten jämnt och låter den inte brinna. På grund av detta konsumeras olja mycket mindre. Stekpannan används också för att värma mat.
Dess fördelar:
- snabb uppvärmning och kylning;
- närvaron av ett skydd;
- multifunktionalitet;
- höga väggar - högre än pannans.
Regler för vård
Liksom alla andra köksredskap kräver god redskap för induktionspaneler:
- diskmaskin säker;
- det är nödvändigt att tvätta omedelbart - det ska inte skjutas upp i flera dagar, vilket gör det möjligt att torka resterna av mat;
- Det är nödvändigt att endast använda skonsamma tvättmedel;
- styva borstar eller svampar med en slipande yta är inte tillåtna;
- Torka av efter tvätt för att förhindra rost.
Plaket avlägsnas med vinäger. För att bekämpa mörka fläckar räcker det att koka redskapen i vatten genom att lägga till läsk.
Valet av rätter är upp till köparen. Det beror på hans behov och preferenser. I alla fall, om du följer enkla regler, kommer köksredskap att fungera under lång tid och kommer inte att förlora sina egenskaper.
Lämna Din Kommentar